Chef Katia

Receita especial italiana,uma boa dica para o friozinho!

                        Minestrone (sopa italiana)

Ingredientes

½ cenoura média descascada e em cubos pequenos

½ xícara (chá) de massa para sopa ou arroz

1 cebola pequena picada em pedaços pequenos

1 talo de salsão picado

1 xícara (chá) de repolho picado em tiras bem finas

1 pimentão verde médio limpo e picado em pedaços pequenos

1 litro de caldo de frango

1 colher (chá) de pimenta-do-reino

1 xícara (chá) de grão-de-bico em conserva (sem caldo) ou feijão-branco

2 dentes de alho amassados

2 tomates médios sem pele e sem sementes

2 colheres (sopa) de óleo de soja

3 colheres (sopa) de carne de porco salgada

3 colheres (chá) de sal

Para acompanhar : queijo parmesão

Para decorar : ervas frescas picadas e cerefólio

Modo de preparo

Ponha numa panela o óleo e carne de porco. Frite, mexendo de vez em quando, por 1 minuto (a carne não deve dourar). 

Adicione a cebola, a cenoura, o salsão, o repolho, o pimentão e o alho. Refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutinhos. 

Incorpore os tomates, o caldo de frango, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutinhos ou até os legumes ficarem ao dente. 

Adicione o grão-de-bico e a massa. Cozinhe por mais 10 minutinhos ou até a massa ficar ao dente. Retire do fogo. Sirva com queijo parmesão. Decore com ervas frescas picadas e cerefólio.

Delícia italiana

Ingredientes

15 colheres de açúcar

5 colheres rasas de farinha de trigo

2 colheres de manteiga

3 copos de leite

100g de coco ralado

100g de queijo ralado

5 ovos

Modo de preparo

Bata o açúcar com as gemas até esbranquiçar, junte a farinha e a margarina

Aos poucos, adicione o leite, o coco e o queijo ralado

Por último, acrescente as claras batidas em neve

Leve para assar em forma caramelada com 250g de açúcar em forno médio por 30 minutos