Bulgária
A Bulgária, oficialmente República da Bulgária é um país dos Balcãs, limitado a norte pela Romenia, a leste pelo Mar Negro, a sul pela Turquia e pela Grécia e a oeste pela Macedonia e pela Sérvia. Sua capital é Sófia. O idioma é búlgaro.
Gastronomia: Bulgária
Cozinha 100% mediterrânica. A cozinha croata tem muitas influencias da cozinha mediterrânica. Os pratos mais importante são feitos com base na carne devido à sua proximidade com Itália, os croatas também são especialistas em pizzas e massas.
Banitza
Ingredientes:
1 quilo de farinha de trigo tipo Zero
400 ml de água morna
Sal a prazer
Modo de preparar:
Misture com as mãos a farinha, com sal e junte devagar a água morna de modo a formar uma massa bem homogênea e elástica, amasse tudo por cerca de vinte minutos.
Separe 5 bolinhas de aproximadamente 280 gramas cada uma, unte-as com óleo de soja e cubra–as com um pano por cerca de 30 minutos ao fim de favorecer o crescimento da massa.
Após o repouso estenda as bolinhas com um rolo até deixá-las com uma espessura de 2 milímetros e acrescente o recheio juntos a borda.
Enrole a massa estendida e forme alguns charutos.
Coloque as peças numa forma redonda anteriormente unta e recoberta de farinha.
Sobre a superfície dos charutos enrolados a caracol aplique manteiga derretida e leve a Banitza ao forno para assar a uma temperatura de 180 graus, por cerca de 30 minutos.
Ingrediente para o recheio:
1 quilo de espinafre fresco
500 gramas de queijo branco fresco
Sal a gosto
5 ovos frescos
Modo de prepara o recheio:
Cozer a espinafre e picotar.
Fatiar em cubos o queijo branco
Numa panela misture aos ovos previamente batidos
Acrescente o sal a gosto.
Lombo de cordeiro com ervas aromáticas
Ingredientes
500 gramas de lombo de cordeiro com osso
Ervas aromáticas variadas.
Escolhemos:
1 ramo de tomilho
1 ramo de alecrim
1 maço Salsinha
1 dente de alho
1 copo de vinho tinto
Sal e Pimenta do reino a gosto
Broto de trevo para decorar
Preparação
Separe em fatias o lombo de cordeiro entre os ossos, junte as ervas aromáticas trituradas e tempere as peças do lombo com um pouco de óleo de oliva e um copo de vinho tinto.
Deixar repousar por quatro, cinco horas aproximadamente para capturar o gosto das ervas.
Levar uma frigideira com uma colher de sopa óleo de soja ao fogo médio, pousar as peças de cordeiro e roso lar por alguns minutos, unir pouco a pouco o tempero ao fim de abafar o fogo incorporar um molho.
Torta Búlgara
Ingredientes:
400 g de manteiga
400 g de achocolatado Nescau
300 g de açúcar
5 ovos inteiros
5 gemas
Modo de preparo:
Derreter a manteiga em banho-maria
Juntar o Nescau e misturar, depois o açúcar e mexer por cerca de 10 minutos
Bata com uma colher de pau os ovos inteiros e as gemas, até que fique branco
Acrescenta à massa peneirando
Mexa a massa toda até ficar como um chocolate
Deixe em banho-maria por aproximadamente 20 minutos
Unte uma forma com manteiga e ferre com papel alumínio, despeje a massa
Leve ao forno médio, por aproximadamente 35 a 40 minutos.
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