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Dinamarca, oficialmente Reino da Dinamarca, é um país nórdico da Europa setentrional e membro sênior do Reino da Dinamarca. É o mais meridional dos países nórdicos, a sudoeste da Suécia e ao sul da Noruega, delimitado no sul pela Alemanha. As fronteiras da Dinamarca estão no Mar Báltico e no Mar do Norte. O país é composto por uma grande península, a Jutlândia, e muitas ilhas, sobretudo Zelândia (Sjælland), Funen (Fyn), Vendsyssel-Thy, Lolland, Falster e Bornholm, assim como centenas de ilhas menores, muitas vezes referidas como o Arquipélago Dinamarquês. A Dinamarca há muito tempo controla a entrada e a saída do mar Báltico, já que isso só pode acontecer através de três canais, que também são conhecidos como os "Estreitos Dinamarqueses".
A língua nacional, o dinamarquês, é próxima do sueco e do norueguês. A Dinamarca compartilha fortes laços históricos e culturais com a Suécia e com a Noruega.
Culinária da Dinamarca
A culinária da Dinamarca, tal como a de outros países escandinavos (Suécia e Noruega) e do norte da Europa em geral, como na Alemanha, é composta de pratos pesados, ricos em gorduras e carboidratos. Isto é devido à sua tradição agrícola e ao clima frio, caracterizado por invernos rigorosos e longos.
Arroz com amêndoas
Ingredientes
½ kg de arroz
2 cebolas médias raladas
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de manteiga
5 copos de água fervente
Sal a gosto
2 xícaras (chá) de amêndoas descascadas e cortadas em lâminas finas
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
- Afervente as amêndoas, tire a pele, escorra, segue e fatie em lâminas finas.
- Leve uma panela ao fogo, com a cebola, o óleo, a manteiga, junte o arroz previamente lavado e escorrido, mexendo bem.
- Quando estiver bem refogado, junte a água, o sal, revolva mais, tampe a panela e diminua o fogo.
- Quando o arroz estiver cozido e seco, adicione as amêndoas, o parmesão, misturando previamente umedecida e leve ao forno brando, em banho-maria por, aproximadamente, 15 minutos.
- Desenforme no momento de servir.
Frikadeller (bolinho de carne)
Ingredientes
500g de paleta de porco moída
2 ovos inteiros
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cebola média picada
200 ml de leite frio
1 tablete de caldo de legumes
Sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e deixe a massa descansar por uma hora na geladeira.
Em seguida, frite os bolinhos na frigideira com 3 colheres (sopa) de óleo e 100g de margarina.
Sirva em seguida.
Sopa de beterraba
Ingredientes
4 beterrabas médias
1 copo de água
11/2 copo de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola ralada
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 tablete de caldo de carne
1 ramo de salsinha picada
1 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo
Cozinhe as beterrabas.
Bata no liquidificador com a água e o 1 copo de leite.
Refogue em uma panela, a manteiga com a cebola.
Despeje a beterraba batida e deixe ferver por 5 minutos.
Dissolva o amido de milho em 1/2 copo de leite e despeje na sopa.
Coloque o tablete de caldo de carne e a salsinha.
Deixe cozinhar o amido de milho.
Na hora de servir coloque o creme de leite.
Alfajores dinamarqueses
Ingredientes
350g de manteiga em temperatura ambiente
75g de açúcar de confeiteiro
1 ovo
500g de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
Recheio
100g de açúcar
30g de farinha de trigo
2 ovos
300ml de leite
Essência de baunilha, canela em pau ou raspas de limão (ou laranja) à gosto
Cobertura
150g de chocolate branco para cobertura derretido
Farinha para polvilhar
Modo de preparo
Massa
Bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até obter um creme.
Sem desligar a batedeira, adicione o ovo.
Enquanto isso, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó.
Junte os ingredientes secos ao creme.
Misture até integrarem totalmente.
Coloque a massa em uma fôrma enfarinhada, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
Retire a massa, tire o filme plástico, destroce-a sobre a mesa e amasse até formar uma massa tenra.
Sobre uma mesa enfarinhada, estique a massa até obter 5mm de espessura.
Corte 60 peças com os moldes.
Coloque as peças, separadas entre si, em uma fôrma e leve ao forno alto por 10 a 15 minutos.
Retire e deixe esfriar.
Recheio
Em uma panela, coloque a farinha, o açúcar e os ovos e misture.
Perfume com o ingrediente que desejar (essência de baunilha, canela e raspas) e misture novamente.
Coloque o leite e leve ao fogo baixo.
Misture continuamente e, quando ferver, deixe no fogo por mais 1 minuto e retire.
Passe para um recipiente e cubra com filme plástico.
Deixe esfriar e leve à geladeira até a hora de utilizar.
Coloque o creme no saco de confeitar.
Vire metade das peças e coloque o creme sobre elas, sem cobrir totalmente.
Cubra o recheio com outra peça.
Cobertura
Banhe os alfajores no chocolate branco.
Acomode-os na fôrma forrada com papel manteiga.
Faça riscos com um garfo e deixe solidificar.
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