terça-feira, 22 de abril de 2014

Chef Tete

Bom Dia Amores!! tem alguém do Goias ai???vou trazer para vocês hoje Pratos típicos de lá!!são uma delicia mas, tem que se ter um gosto bem apurado  principalmente o Arroz com Pequi!!!eu acho assim,    ou você ama ou você odeia! uai gente vou mentir!?  é isso    que penso. então vamos aos Costumes!
Receita de Arroz de Pequi - GO
Ingredientes:
5 pequis bem amarelos, lavados
4 colheres (sopa) de óleo ou banha de porco
2 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
2 xícaras de arroz lavado e escorrido
4 xícaras de água quente
Sal e pimenta-de-cheiro ou pimenta malagueta fresca, picada a gosto
1 colher (sopa) de cheiro verde picado.


Modo de Preparo:

Tire a casca dos pequis, coloque-os em uma panela, junte óleo ou banha, alho, cebola, leve ao fogo brando e refogue mexendo sempre, até a cebola e o alho ficarem dourados. 
Acrescente arroz, frite um pouco, junte água, tempere com sal, cozinhe até o arroz ficar macio e a água secar, junte pimenta a gosto e misture delicadamente. 
Tire do fogo, polvilhe com cheiro verde, mais um pouco de pimenta e leve à mesa.
Dourado com Molho de Coco
Peixe:
1 dourado com cerca de 3 kg
Sal e pimenta do reino a gosto
3 colheres (sopa) de suco de limão
Legumes:
10 batatas pequenas descascadas
1 batata-doce grande descascada
2 cenoura médias raspadas
200g de vagens sem os fios laterais.
Farofa:
1 1/2 xícara de farinha de mandioca
1 cebola pequena picada
1/4 xícara de azeitonas verdes picadas
1/2 xícara de abacaxi picado
Sal e pimenta do reino a gosto
Molho:
1 xícara de leite de coco
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de farinha de trigo


Modo de Preparo:

Peixe:
Coloque o dourado em uma tigela, tempere com sal, pimenta, suco de limão e reserve.
Legumes:
Em uma panela grande, coloque as batatas, cenouras, vagens, cubra com água, leve ao fogo alto e cozinhe até ficarem macios mas ainda firmes, tire da panela à medida que ficarem cozidos, corte em pedaços e reserve.
Farofa:
Junte todos os ingredientes em uma panela e misture bem. Recheie o peixe com a farofa, coloque cuidadosamente em uma assadeira untada com óleo, ao redor distribua os legumes cozidos e reserve.
Molho:
Junte todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo brando, cozinhe mexendo sempre até obter um molho levemente espesso e tire do fogo. Despeje o molho sobre o peixe, cubra com papel alumínio, leve ao forno e asse por cerca de 40 minutos.


Agora veia doce veia doce  veia doce!! iac iac iac iac iac iac

Gentem a Pamonha do Goias é uma das mais gostosas que já comi!!! hummmmmm.....
Receita de Pamonha
30 espigas de milho verde
4 colheres (sopa) de banha de porco ou manteiga bem quente
Sal a gosto
1 kg de linguiça calabresa cortada em rodelas.

Modo de Preparo:
Corte a base das espigas de milho, tire as palhas, reserve-as para embrulhar as pamonhas, elimine os cabelos, rale as espigas e com a faca, raspe o sabugo para extrair o milho restante. 
Junte a banha de porco ou manteiga, tempere com sal, acrescente as rodelas de linguiça e misture bem. 
Faça pacotinhos com a palha de milho, encha com a mistura preparada e amarre a extremidade com uma tira de palha molhada. 
Encha uma panela grande com bastante água, leve ao fogo alto, deixe ferver, coloque as pamonhas e cozinhe até a palha ficar amarelada. Tire a pamonha do fogo e sirva quente.( com uma manteguinha por cima Uau!! delicia!).
Receita de Doce de Cidra =( Toranja )
Ingredientes:
3 cidras com cerca de 700g cada uma
7 xícaras de açúcar
3 pedaços de canela em pau
6 cravos-da-índia
1 colher (sopa) de erva-doce

Modo de Preparo:
Lave bem as cidras, enxugue com um pano de prato, rale as cascas, tomando cuidado para não atingir a polpa. 
Coloque em uma bacia de cozinha e polvilhe com bastante sal. Lave em água corrente, esfregando bem, até sair todo o sabor amargo e escorra. 
Coloque a cidra em uma panela, junte açúcar, leve ao fogo alto, deixe ferver, mexendo de vez em quando e continue o cozimento até o doce ficar com uma calda espessa, juntando água se for necessário.
Acrescente as especiarias e deixe ferver por mais 5 minutos. Tire do fogo, deixe esfriar completamente, coloque em uma compoteira.
Amores Semana que vem prometo trazer uma receitinha de feijão goiano hummm!!   só de pensar fico assim ôh!iaciaciaciac..
devidos créditos 
http://www.receitastipicas.com/

beijuxxx e beijuxxxx Comentem!!


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