Chef Katia

Bom dia!

A Chef Katia ganhou poderes,aprendeu a "desaparatar"(quem leu Harry Potter?)kkkkkk

Acabou lá na Itália,e trouxe deliciosas receitas.

Canelone à Provençal

Ingredientes:

100g de peito de peru defumado 

40g de queijo cottage 

10g de cebolas picadas 

10g de queijo parmesão ralado

Sal

Noz moscada 

100g de massa fresca para lasanha, cozida e cortada em 4 quadrados

Ingrediente do Molho:

10g de cebolas raladas

1 dente de alho amassado 

50ml de caldo de frango

200g tomates sem pele liquidificado 

5g de óregano 

Sal à gosto 

1 pitada de açúcar 

10g de parmesão ralado

Modo de Preparo:

No processador de alimentos, passe o peito do peru, o cottage,

as cebolas, o parmesão, o sal e a noz-moscada até obter uma pasta.

Recheie a massa com uma colher de sopa cheia da pasta e enrole

como um canelone coloque em recipientes individuais.

Em uma panela, refogue a cebola e o alho em 25 ml do caldo de frango.

Junte o tomate, o orégano, o sal, o açúcar e o restante do caldo.

Deixe ferver até obter um molho espesso.

Regue os canelones e salpique parmesão.

Leve ao forno para gratinar.

Spritz

Esse drink teve sua origem durante a época em que o Império Austro-Húngaro dominava a região italiana de Friuli Venezia Giulia. Segundo a lenda, os soldados acrescentavam um pouco de água aos vinhos, para diminuir sua graduação alcoólica. O hábito se espalhou por cidades italianas, que variaram a receita. Alcoólicos vermelhos como o Aperol, Cynar e Campari passaram a entrar na mistura. Atualmente o Spritz é um dos maiores clássicos da coquetelaria italiana. Uma delícia!

Receita: Spritz

Em um copo largo, coloque:

3 partes de Prosecco

2 partes do seu alcoólico vermelho preferido

1 parte de água com gás

Gelo

Decore com uma fatia de laranja

Tiramisú

INGREDIENTES

6 claras em neve

6 gemas peneiradas

1/2 lata de lite condensado

500 g de queijo tipo mascapone (pode ser trocado por philadelphia cream chease ou outro queijo cremoso exceto ricota)

1 pacote de biscoito tipo champagne (sem açúcar em cima)

1 xícara de café bem forte (sem açúcar)

1 dose pequena de licor (chocolate, café, amêndoa, ou conhaque)

Chocolate em pó para polvillhar por cima

MODO DE PREPARO

Em uma vasilha grande misture gentilmente o queijo e o leite condensado, acrescente as gemas peneiradas até formar um creme meio amarelado claro

Em seguida acrescente as claras, mas não misture muito

O segredo da receita é a paciência, misture bem suave

Reserve este creme

Em outra vasilha ponha o café e o licor de sua preferência e molhe o biscoito bem rapidamente no café

Obs: O biscoito não pode estar muito molhado

Disponha em um refratário retangular

1 camada de biscoito, 1 camada de creme, a última camada tem que ser de creme, por último polvilhe o chocolate em pó por cima

Leve à geladeira coberta com plástico filme, por mais ou menos 6 horas.