Chef Katia

Torta fria vegetariana verde e amarela

Ingredientes

Maionese caseira de liquidificador:

2 ovos cozidos

1 gema crua 

1 colher de chá rasa de vinagre

Sal a gosto

Em torno de 350ml de óleo de soja

Patê Verde:

100 g da maionese caseira (reservada) 

50 g de azeitonas verdes (peso sem caroço) 

1 dente pequeno de alho 

Tempero verde picado (até colorir bem de verde a pasta) 

1/3 de um pote de 220g de requeijão cremoso 

1/2 batata cozida (batata pequena) 

Patê Amarelo: 

100g da maionese caseira (reservada) 

7 g de mostarda (1 sachê pequeno) 

Meia batata cozida (batata pequena) 

1 cenoura cozida (cenoura média) 

2/3 de um pote de 220 g de requeijão cremoso 

Molho de Picadinho: 

50 g de azeitonas verdes (peso sem caroço) 

2 pepinos (em conserva) 

1 cenoura cozida pequena 

1 tomate médio (sem casca) 

200 g de queijo mussarela 

50 g de tempero verde 

150 g de maionese caseira (reservada) 

1 pitada de sal 

Outros ingredientes: 

1 pão de Torta Fria bem macio, se não encontrar no mercado 

pode ser pão de sanduíche de leite Nutrella bem macio, corte as cascas. 

200 ml de água 

3 colheres de sopa de vinagre branco 

Modo de Preparo

Maionese Caseira:

Coloque no liquidificador os ovos cozidos (gema e clara) picados e a gema crua, acrescentar um pouco de óleo cobrindo os ovos, 

liquidificar e acrescentar aos poucos todo o óleo. 

No final acrescentar o vinagre e o sal

Reserve

Patê Verde:

Bater tudo no liquidificador, por último acrescentar o requeijão

Reserve

Patê Amarelo:

Bater tudo no liquidificador, por último acrescentar o requeijão

Reserve

Molho de Picadinho:

Picar todos ingredientes bem pequenos, em cubinhos, inclusive o tempero verde

Tirar o líquido do tomate, deixando escorrer após picado em uma peneirinha

Por estes picados num recipiente e acrescente sal (suave)

Misture a maionese caseira e reserve este molho

Montagem:

1 pão de Torta Fria bem macio, se não encontrar no mercado pode ser pão de sanduíche de leite Nutrella bem macio, corte as cascas

Prepare cada fatia de pão umedecendo-o, borrifando uma leve camada da mistura de água e vinagre (200ml de água e 3 colheres de sopa de vinagre branco)

Monte a tora com significativa quantidade de camada de patê verde e camada de molho de picadinho

Intercalando pão, patê verde e molho de picadinho

Cubra toda torta com patê amarelo, uma cobertura bem grossa

Decore ao seu gosto

A dica pode ser usar a casca do tomate em forma de flor e usar folhas de tempero verde

Levar à geladeira em torno de 8 horas