Chef Katia - Costelinha de peixe frito, Salada de espinafre e Vitamina de frutas e fibras

Pacu

Pacu é o nome geral dado a várias espécies de peixes caracídeos da subfamília Serrasalminae, que também inclui as piranhas.

São típicos do Rio Paraná e pantanal sul-matogrossense, dos rios amazônicos e bacia do Prata em geral. Alimenta-se de frutos, caranguejos e de detritos orgânicos encontrados na água. Atinge 25 kg de peso, comum até 8 kg.

Costelinha de peixe frito

Ingredientes

1 peixe tipo pacu

2 dentes de alho amassados

Suco de 2 limões

Sal e noz moscada à gosto

3 ovos

Modo de preparo

Limpe o peixe, retire o excesso de gordura e corte as costeletas de duas em duas.

Reserve.

Em um recipiente, misture o alho, o suco de limão, o sal, a noz moscada e os ovos até ficar homogêneo.

Adicione as costeletas reservadas e deixe descansar por 20 minutos.

Depois, frite-as em óleo quente até ficarem douradas.

Salada de espinafre

Ingredientes

1 maço de espinafre

6 fatias de presunto cru

2 colheres (sopa) de manteiga

2 dentes de alho

4 fatias de pão de forma cortado em cubinhos

Tomates cerejas cortados ao meio

2 a 3 colheres (sopa) de vinagre

1 colher (chá) de mostarda

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 pitada de açúcar

2 a 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo

Modo de preparo

Lave as folhas de espinafre e enxugue com papel absorvente

Retire a gordura das fatias de presunto e corte-as em tiras estreitas.

Derreta a manteiga numa frigideira.

Junte o alho amassado, a mostarda, o sal, a pimenta-do-reino, o açúcar e o azeite.

Um pouco antes de servir, misture todos os ingredientes, deixando alguns cubinhos de pão e tiras de presunto para decorar.

Vitamina de frutas e fibras

Ingredientes

1 fatia de mamão

1 banana média picada

1 xícara (200 ml) de água gelada

2 colheres (sopa) de extrato de soja

1 colher (sopa) de aveia em flocos

1 colher (chá) de semente de linhaça

Modo de preparo

• Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva.