Chef Laine - Torta de banana caramelizada, Mousse caseiro, Biscoito frito mineiro e Suco de milho verde

Torta de banana caramelizada

Ingredientes

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

Canela em pó

6 bananas nanicas grandes bem maduras

1 lata de leite condensado

250grs de manteiga

4 gemas

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

4 claras

Modo de preparo

Misture o açúcar com a canela e espalhe numa assadeira redonda.

Descasque as bananas e corte em fatias, no sentido do comprimento.

Arrume-as na assadeira e leve ao forno por 10 minutos.

Junte o leite condensado e a manteiga e bata até obter um creme homogêneo.

Acrescente as gemas, a farinha e o fermento, batendo sempre.

Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa.

Despeje sobre a banana e leve novamente ao forno.

Depois de assado, desenforme num prato com as bananas viradas para cima.

Dica - Uma variação:

Faça esta torta usando abacaxi em lugar da banana.

Nesse caso, dispense a canela.

Mousse caseiro

Ingredientes

2 embalagens de natas

1 embalagem de mousse de chocolate

1 embalagem de bolachas waffers de baunilha

2 gemas

4 claras

Modo de preparo

Bata as claras em neve, seguidamente bata as natas com 2 colheres (sopa) de açúcar.

Misture as claras já batidas.

Seguidamente faça o mousse de chocolate, conforme as instruções da embalagem.

Mas em vez de água misture leite e coloque as 2 gemas e continue a bater.

Coloque numa taça, uma camada de mousse de chocolate, outra camada de natas e por último a camada das bolachas waffers esfareladas, e assim sucessivamente até chegar ao fim.

Leve para gelar.

Biscoito frito mineiro

Ingredientes

200g de açúcar

1 ovo

1 colher (sopa) de manteiga

1/2 xicara (chá) de leite

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 pitada de sal

Farinha de trigo até ficar no ponto de enrolar

Quanto menos farinha mais fofo fica o biscoito

Modo de preparo

• Numa vasilha misture todos os ingredientes, até a massa soltar da mão.
• Enrole no formato que desejar e frite.
• Depois passe no açúcar e canela.
• Sirva em seguida.

Suco de milho verde

Ingredientes

6 espigas de milho verde

8 1/3 xícaras (chá) de leite (2 litros)

3 ½ xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Retire os grãos das espigas cortando com uma faca.

Coloque os grãos no liqüidificador junto com 4 xícaras (chá) de leite e 1 ½ xícara (chá) de água.

Bata até ficar uma mistura homogênea.

Passe pela peneira e coloque numa panela.

Adicione o  açúcar.

Leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, por 30 minutos ou até engrossar bem.

Deixe esfriar.

Bata novamente no liqüidificador, junto com o leite e a água restantes.

Sirva gelado.