Chef Katia - Tilápia ao Molho de Maracujá, Arroz com Legumes e Petit Gateau

 Receitas deliciosas, para agitar esse domingão!!

Tilápia ao Molho de Maracujá

Ingredientes

400 g (4 filés) de Tilápia filé sem pele 

500 ml de polpa de maracujá ou suco de maracujá coado

1 colher (sopa) de sementes de maracujá

40 ml de vinho branco seco

2 a 3 colheres (sopa) de mel

80 g de manteiga em cubinhos

1 colher (sopa) de azeite ou óleo

½ limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque a polpa de maracujá, o vinho e o mel e deixe reduzir bem até adquirir leve consistência

Adicione os cubinhos de manteiga, um a um, com o fogo baixo

Tempere o molho com sal e pimenta e coloque as sementes de maracujá ao final. Reserve

Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta e suco de limão

Grelhe-os em uma panela bem quente, dos dois lados.

Sirva em seguida com o molho

Arroz com legumes

Ingredientes

1 xícara de arroz parboilizado (sem lavar)

1 sachê de tempero em pó knorr - meu arroz - extra alho (8g)

4 colheres de sopa de cenoura ralada (ou a gosto)

5 cabeças de brócolis (ou a gosto)

1/2 cebola picada

1 colher de azeite (ou a gosto)

Modo de Preparo

Dore a cebola picada no azeite

Não acrescentar alho, nem sal

Após dourar acrescente o arroz, misture com a colher e acrescente o tempero de alho

Deixe dorar o arroz

Após dourar o arroz acrecente água fervida

Aproximadamente 2 dedos de água

Em seguida, rale a cenoura, e pique o brócolis e acrescente no arroz ainda em fervura

Mexa um pouquinho com a colher apenas para desprender o arroz do fundo da penela

Não mecha mais até o arroz ficar pronto

Após verificar que o arroz está seco, prove se está ao dente

Caso não esteja acrescente só um pouquinho de água quente e aguarde que fique ao seu gosto

Não deixe cozinha muito, caso contrário o arroz fica papa

Portanto é necessário dosar bem a quantidade de água que se acrescenta-se nos minutos finais

Obs

Esta receita é ótima para crianças que não gostam de legumes, pois disfarça o gosto, e fica com uma aparência bonita

Petit Gateau

INGREDIENTES

200 g de chocolate meio amargo

2 colheres de manteiga sem sal

1/4 de xícara de chá de açúcar

2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo

2 ovos inteiros(tirar a pele da gema)

2 gemas

MODO DE FAZER

Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria

Bater os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficar bem claro

Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula

Depois, unte as forminhas de empadinha, passe trigo e coloque a massa

Pré-aqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos em fogo alto até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho

Deve-se desenformar quente

Diretamente no prato acompanhado com sorvete de creme