Chef Katia - Receita da linda amiga Rika Albuquerque

Hoje, receita especial, da amiga e parceira, Rika Albuquerque.

Ela está arrebentando na cozinha, e gentilmente nos cedeu a receita.

Vamos a ela?

Bacalhau a lá Rika

Bacalhau ao forno com Tomates cerejas

2 k de bacalhau em posta (usei o lombo) 

3 batatas grandes

5 dentes de alho picadinhos

3 Cebolas grandes cortadas em rodelas

Alecrim e Tomilho a gosto

Azeitonas pretas a gosto

Azeite de oliva extra virgem

Sal e pimenta do reino a gosto

Tomates cerejas

Folhas de couve

Ovos cozidos 

Preparo

Primeiro lave o bacalhau em água corrente para retirar o excesso de sal. Coloque o bacalhau para dessalgar (retirar o sal) dessalguei por dois dias. Colocar as posta de bacalhau de molho em bastante água fria, com algumas pedrinhas de gelo e deixar dentro da geladeira. Manter o bacalhau na geladeira durante o período de dessalga. Trocar a água duas vezes por dia. Coloque uma panela com água no fogo, quando ferver mergulhe as postas do bacalhau por 5 minutos. Escorra deixe esfriar um pouco e retire cuidadosamente as espinhas aparentes e a pele.

Em um refratário fundo, faça uma caminha com cebolas um pouco de azeite e acomode o bacalhau. Coloque um pouco de sal e de pimenta do reino por cima. Arrume as batatas, as azeitonas, o alho, o tomilho, o alecrim, a couve enrolada e alguns tomatinhos, complete com bastante azeite. Cubra com papel aluminio e leve ao forno por mais ou menos 1 hora e meia. Retire o papel alumínio, coloque as cebolas em rodelas e mais alguns tomatinhos leve ao forno por mais 15 min. Decore com ovos cozidos. Sirva com arroz branco. Bom apetite! .... 

Acho que não esqueci de nada kkkk (palavras da Rika kkk)

Que delícia!

Obrigada Rika!!