Chef Katia

Bom dia,e um excelente domingo!

Lombo de Porco Assado com Molho Agridoce

Para o Lombo

1 peça inteira de lombo de porco sem osso (aproximadamente 1kg)

1 colher (chá) de tempero a gosto

1/2 colher (chá) de sal

1/4 colher (chá) de pimenta do reino

2 dentes de alho picados

1 e 1/2 xícara (chá) de água

Glaceado do Lombo

1/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo

1 colher (sopa) de amido de milho

1/8 xícara (chá) de vinagre balsâmico

1/8 xícara (chá) de molho inglês

1/4 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) molho de soja

Para o Lombo

Misture o tempero, o sal, a pimenta do reino e o alho. Passe sobre o lombo. Em uma panela doure o lombo, de todos os lados.

Coloque o lombo já dourado em uma assadeira, acrescente a água e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos, coberto com papel alumínio.

Glaceado do Lombo

Junte todos os ingredientes. Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar. Passado os 30 minutos, retire o papel alumínio da assadeira e pincele o lombo com esse glaceado (todos os lados). Leve ao forno por mais 20 a 30 minutos até dourar.

Retire o lombo da assadeira, aguarde esfriar um pouco, e corte.

Leve a assadeira ao fogo, acrescente um pouco de água, deixe soltar do fundo e regue o lombo com esse molho.

Legumes salteados com especiarias

Ingredientes

1 cebola grande

3 dentes de alho

1 beringela grande

1 curgete grande

1 pimento amarelo

1 Pimento Vermelho

1 pimento verde

0,5 dl de azeite

1 colher (chá) de caril

1 pitada de cominhos em pó

1 pitada de paprica

1 colher (café) de sal

Pimenta q.b.

Alecrim q.b.

Modo de Preparação

Descasque a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em meias-luas e pique os dentes de alho.

Arranje e lave a beringela e a curgete. Retire-lhes as extremidades e depois corte-as em palitos. Lave os pimentos, limpe-os de sementes e membranas e corte-os em tiras.

Cozinhe a cebola, os dentes de alho e os pimentos no azeite, em lume brando, mexendo de vez em quando.

Junte depois a beringela, a curgete, o caril, os cominhos em pó, a paprica, sal e pimenta. Regue com 1 dl de água, junte um raminho de alecrim e deixe cozinhar, em lume brando, durante 15 minutos. Rectifique os temperos, retire do lume e sirva.

Estrogonofe de Chocolate Crocante

Ingredientes

2 barras de chocolate crocante (cerca de 400gr)

2 latas de leite condensado

1 lata de leite (medida da lata de leite condensado)

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de amido de milho

1 caixinha de creme de leite gelado (200gr)

Modo de Preparo

Com uma faca, corte a barra de chocolate crocante em pedaços, coloque numa tigela e leve ao congelador por duas horas. Numa panela, coloque o leite condensado, o leite, a margarina e o amido de milho. Leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar (cerca de 15 minutos). Retire do fogo e acrescente o creme de leite gelado, misture bem e deixe esfriar. Na hora de servir, coloque um pouco do creme de leite condensado frio e chocolate congelado. Misture rapidamente. 

Sirva bem gelado.

Coquetel Paradise

INGREDIENTES

1 Dose vodka

1 Dose licor de pessego

2 Dose groselha

1 Dose licor curaçau blue stock

3 Unidade pedra de gelo

1 Copo laranja espremida

MODO DE PREPARO

Coloque a dose de vodka, depois a groselha, curaçau blue, o suco da laranja e as pedras de gelo e enfeite com abacaxi e uva..