Oi,bom dia!
Atendendo a mais um pedido de nossa mais assídua comentarista, Babi.
Trago hoje uma receita que eu não conhecia,mas parece ser uma delícia,com certeza vou fazer também!!
.jpg)
Farofa de maracujá
Ingredientes- 02 maracujás azedos
- 100g de manteiga
- 100g de bacon em cubinhos
- 02 cebolas médias em cubos
- 500g de farinha de mandioca
- 1/2 xícara (chá) de uvas passas
- 01 xícara (chá) de castanhas de cajú
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de fazer
Corte os maracujás ao meio, retire a polpa, passe por uma peneira separando o líquido das sementes e reserve os dois.
Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue o bacon em fogo médio até começar a dourar (5-10 minutos).
Junte as sementes do maracujá e refogue rapidamente. Em seguida, jogue a cebola e cozinhe até ficar translúcida (3-5 minutos).
Adicione as uvas passas, as castanhas de caju e a farinha, e misture bem.
Regue com o suco de maracujá e deixe cozinhando por mais alguns minutos até ficar no ponto.
Prove e tempere com sal e pimenta a gosto.
Bom apetite!
Vou dar também receitas de molhos básicos
Molho de tomate caseiro
Ingredientes- 1 kg de tomates bem vermelhos.
- 1 ramo de manjericão.
- 1 cebola picada.
- 2 dentes de alho amassados.
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva ou óleo.
- 1 cenoura.
- Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de fazer
Lave os tomates, faça um leve corte em cruz e coloque-os na panela com água fervente (que deve cobrir todos os tomates).
Deixe cozinhar por cerca de dois minutos ou até a pele soltar e retire o “olho” e a pele.
Bata os tomates no liquidificador.
Refogue a cebola e o alho no azeite ou óleo até dourar. Junte ao refogado o tomate já batido e a cenoura inteira (para reduzir a acidez).
Leve tudo ao fogo e cozinhe até obter um molho espesso.
Retire a cenoura e adicione o sal e a pimenta do reino a gosto.
As folhas de manjericão picadas devem ser adicionadas na hora de servir.
Por fim, você pode congelar o molho em pequenas porções e descongelar na geladeira quando quiser utilizá-lo em suas receitas.
Molho branco
Ingrediente- 1 cebola pequena picada
- 1 colher de margarina
- 1 caixinha de creme de leite
- 1/2 l de leite
- 1 colher de sopa cheia de maisena
- 1 xícara de queijo ralado (de preferência roquefort ou parmesão)
- Pimenta do reino
- 1 colher de sobremesa rasa de sal
Modo de Preparo
Coloque a margarina na panela e, quando estiver totalmente derretida acrescente a cebola, o sal e a pimenta
Quando a cebola estiver transparente, acrescente o creme de leite
Deixe cozinhar por 1 ou 2 minutos, para pegar o gosto
Coloque o leite (com a maisena dissolvida, para não empelotar)
Mexa até o molho começar a ter uma consistência mais firme
Quando o molho estiver com forma mais firme, desligue o fogo e acrescente o queijo, mexendo bem, para ele não grudar
O molho está pronto
Sirva com macarrão ou arroz de forno
Você pode acrescentar brócolis ou frango desfiado ao molho
Fica uma delícia!
Molho madeira
Ingredientes- 2 colheres de sopa de manteiga
- 40 g de farinha de trigo
- 80 ml de vinho madeira
- 560 ml de caldo de carne
- 1 pitada de sal
- 1 colher chá de mostarda
- Champignon (opcional)
Modo de preparar
Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até que fique dourada
Acrescente aos poucos o vinho madeira, o caldo de carne, o sal, a mostarda e o champignon mexendo sempre até engrossar ligeiramente
Este molho acompanha carnes
Se não tiver vinho madeira, substitua por conhaque
Obrigado querida amiga kátia eu adorei a receita está bem mais completa esta que me passaste do que a que eu vi que era só de maracujá . como eu não gosto do caju eu vou trocar por nozes kkk acho que o que conta mesmo é fazer de uma forma que a gente goste mais. kkk vamos ver se eu acerto desta vez com o bacon da ultima vez eu queimei kkk.
ResponderExcluirmas estou a testar um óleo novo para fritar da marca Bertolli que existe aqui na Holanda é em spray para as saladas é bem melhor pois não fica com tanta gordura comprei o outro para fritar como são muito poucas as vezes que eu como carne frita ainda não testei . kkkk
a minha família diz que se sofrerem do estômago a culpa vai ser minha das experiências que eu faço. kkkk mas tudo vale em nome da ciência não é mesmo? kkkkk
Obrigado o molho madeira eu já conhecia e faço algumas vezes embora eu não use o trigo não gosto da consistência que dá ao molho prefiro as natas depois de fervidas ela dá o corpo exacto ao molho sem precisar engrossar com as farinhas. kkkk hoje fiz um bolo de ananás mas como sempre ficou muito feio mas muito saboroso kkk então o dia que eu acertar vou tirar foto e postar no facebook em tua homenagem . kkkk
beijos e obrigado pelas dicas quando eu tiver algum pedido eu vou falar contigo kkk
estou com vontade de comer banana frita mas por aqui só tem as normais e umas grandes gordinhas e com a casca meio preta como não sei o que fazer com elas ainda não comprei se tiveres alguma receita boa de banana frita eu aceito. kkkk Pois de verão eu gosto muito de misturar fruta com a comida já que eu não tenho hábitos de comer fruta porque não gosto pelo menos no verão vai com a comida. kkkk
beijinhos com muito carinho.