Tour - Ilha de Malta

10°- Ilha de Malta

Os malteses são considerados um dos mais antigos povos católicos do planeta, e a vida neste arquipélago recebe muita influência pela religião, com 365 igrejas em ilhas, uma para cada dia do ano. A língua oficial de Malta é o maltês, sendo fusão entre árabe falado no norte da África e italiano da Sicília, de onde a ilha está a somente 96 km.

O visitante que chega a Malta é tomado pela paisagem multifacetada do pequeno arquipélago. Estar a meio caminho entre Sicília e Tunísia significa ser praticamente uma ponte entre Europa e África. Isso trouxe um passado turbulento e muito movimentado às ilhas, mas também moldou um patrimônio histórico cultural singular.

Por aqui passaram os fenícios, que dominaram o comércio do Mediterrâneo e fundaram a poderosa Cartago, logo ali, na costa africana. Daí chegaram gregos, romanos, árabes e cavaleiros cruzados, até finalmente cair nas mãos dos britânicos. A presença de cada um destes povos está impregnada em cada pedra por aqui. As magníficas igrejas e fortalezas dos cavaleiros da Ordem de Malta (os hospitalários) contribuíram para que a capital Valletta passa-se a ser listada como patrimônio cultural da humanidade.

Valletta 

O idioma local, o maltês, é árabe na gramática, muito latino no vocabulário e ainda adota diversas palavras do léxico inglês, a outra língua oficial do governo.

Apesar do reduzido tamanho, Malta é um encanto que agrada aos mais variados públicos. Enquanto Valletta é o centro logístico, comercial e turístico do país, o agito e a vida noturna animada está em lugares como Saint Julian e Silema. Na bela Mdina os ares são outros, mais contemplativos, assim como a ilha de Gozo (Ghawdex), tranquila e de rico passado.

PUERTO DE LA VALETTA 
ALTA – F

Fora o extenso e belo acervo arquitetônico e cultural, Malta ainda é um ótimo destino para quem curte esportes náutico, pratica golfe ou só quer relaxar em seus muitos spas e clínicas de tratamento. Outro ponto que também não decepciona é sua rica gastronomia, um reflexo de suas raízes complexas. Pescados, pães, vinhos interessantes e o queijo Ġbejniet mesclam-se para criar uma mesa rica, saudável e muito saborosa.

COMO CHEGAR

Não há voos diretos entre o Brasil e Malta. A principal porta de entrada para o país é o Aeroporto Internacional de Gudja para onde seguem voos vindos de Roma (1h30 de viagem, com Air Malta e Alitalia), Londres (Easy Jet e Ryanair) e Espanha.

Vamos às receitas deliciosas???

ALJOTTA ( Sopa de Peixe)

Ingredientes: 

(4 Pessoas)

500 grs. Peixe ( cabeças de peixe; Pescada, Garoupa, Cherne, etc. )

2 Cebolas grandes

5 Dentes de alho

1 Colher de sopa de oregões (sêcos)

4 Tomates pelados

2 Colheres de sopa de molho de tomate

1/2 Chávena de chá de arroz

q.b Salsa picada

q.b Azeite virgem

q.b Sal marinho

q.b Pimenta moida

1.º - Num tacho fundo, frite a cebola cortada em rodelas com duas colheres de azeite. Adicione os dentes de alho esmagados com a salsa e os oregões. Deixe fritar por momentos e, em seguida adicione os tomates cortados aos quartos o sal e a pimenta.

Coloque o peixe à parte em água temperada com sal, e deixe ferver até cozer, aproximadamente 30 minutos. Retire as espinhas do peixe e reserve. Junte a água da cozedura do peixe ao refugado anterior e deixe levantar fervura, coloque o arroz e o peixe reservado, cozinhe por mais 20 minutos até o arroz estar cozido. Sirva de seguida

TORTA-TAL-LAMPUKI (Dolphin -Torta de Peixe)

Ingredientes: 

(4 Pessoas)

MASSA

400 grs. Farinha de trigo

200 grs. Margarina

4 Colheres de água fria

q.b Sal marinho

RECHEIO

400 grs. Peixe Lampuki ( Peixe tradicional de Malta )

1 Cebola cortada

0,5 dl. Azeite virgem

1 dl. Óleo

2 Tomates grandes, descascados e cortados

1 Couve flôr

800 grs. Espinafres

16 Azeitonas verdes e pretas

1 Colher de sopa sultanas

6 Nozes sem casca

1.º - preparação da massa: Estenda a farinha, faça um buraco ao meio, desponha a margarina, apitada de sal e a água, vá amassando tudo até obter uma massa ligada. Cubra com um pano e deixe descansar durante 30 minutos.

Preparação do recheio: Corte o peixe, em filetes, passe-os por farinha e frite-os em óleo levemente. Frite a cebola cortada no óleo, até ficarem macias. Adicione os tomates. Junte os espinafres e a couve flor, juntamente com 1/2 litro de água. Tape e deixe cozer até os legumes estarem macios. Adicione as azeitonas.

Destape a massa e ponha uma camada de massa, numa mesa em linha 30x 20 cm, nela coloca-se metade da mistura de legumes,e por cima porções de peixe e cobre-se com mais legumes. Feixe a massa, premindo as pontas em trouxa.

Leve num tabuleiro de ir ao forno, com o mesmo pré-aquecido a 200º C., cerca de 30 minutos.

Sirva quente

STUFFAT-TAL-FENEK (Ragú de coelho)

Ingredientes: 

(4 Pessoas)

1,5 Kgr. Coelho limpo

4 dls. Vinho tinto sêco

8 Dentes de alho

4 Folhas de louro

1 Cebola grande

1 Kgrs. Tomate maduro

3 Colheres concentrado tomate

1,5 dls. Azeite virgem

1 Kgrs. Batatas

200 grs. Ervilhas

q.b Sal marinho

1.º - Corte o coelho em 12 pedaços. Reserve os rins e o figado. Numa tigela grande coloque o vinho tinto, quatro dentes de alho descascados e amassados e duas folhas de louro. Junte o coelho cortado e tempere com sal, deixe ficar a marinar de um dia para o outro, virando os pedaços compaçadamente.

Pique a cebola, os restantes dentes de alho e louro. Reserve.

Descasque as batatas, corte-as em pedaços grandes e deixe numa tigela com água para escureçer.

Prepare o tomate, tirando a pele e bata o mesmo num liquidificador.

Retire o coelho da marinada, enxugue o mesmo, e reserve o líquido do tempero.

Leve ao lume num tacho com tampa, as batatas, e o molho de tomate, quando estiver quente ponhas três colheres de sopa de azeite.

Frite os pedaços do coelho e os miudos, numa frigideira à parte com o restante azeite, até ficarem louros.

Retire e junte ás batatas com o alhos, a cebola refogada, tomate concentrado e as ervilhas, deixe estufar cerca de 30 minutos, vá acrescentando o líquido da marinada conforme for secando. Rectefique os temperos e sirva de seguida.

MQARET

Ingredientes:

400 grs. Farinha de trigo

1 Colher de sopa de banha

1 Colher de sopa de margarina

1 Colher de sopa de açucar

1,2 Kg. Tamaras sem caroço

1 Casca de laranja ralada

1 Colher de sopa de anis

1 Colher de sopa água flôr Laranja

q.b Cravinho 1.º

MASSA:

Desponha a farinha numa mesa, faça um buraco e junte a margarina. Esfregue tudo até a farinha absorver a margarina. Adicione o açúcar e misture. Umedeça com o anis e a água da flor de Laranja até que possa formar uma massa macia.

RECHEIO: 

Amasse as tâmaras e misture com o cravinho e a casca raspada.

Abra a massa para fora em uma longa faixa de largura e espalhe o recheio preparado na metade da massa para formar uma camada de cerca 1 cm. de espessura.

Molhe a borda da massa e dobre-a a cobrir o recheio. Pressione bem juntas todas as bordas para fechar. Corte em forma rectangular c/8 x 6 cm.

Frite em óleo quente até lourar. Deixe escorrer e sirva quente.