Tour - LIECHTENSTEIN

Liechtenstein

Liechtenstein  é um minúsculo principado localizado no centro da Europa, encravado nos Alpes entre a Áustria, a leste, e a Suíça a oeste. Pouco mais de 34 mil habitantes moram nos seus 160 km².

Desde o século XV goza praticamente do mesmo território comandado pela mesma família, a Casa de Liechtenstein. Tornou-se independente do Sacro Império Romano Germânico (976-1806) quando este foi desmembrado, em 1806. Desde tempos imemoriais, a língua falada no país é o alemão.

Liechtenstein se diferencia de Alemanha e Áustria por ser um microestado, considerado um dos mais ricos do mundo e constantemente citado como um local onde a prática de lavagem de dinheiro (ou branqueamento de capitais) é frequente.

Capital: Vaduz

Idioma Oficial: Alemão

Culinária

Tens tendência alemã - norueguês - suíço nas comidas feitas em Liechtenstein.

Lefser norueguês

Ingredientes

1 1/2 xícara (chá) de água fervente

2 colheres (sopa) de manteiga derretida

1/2 colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de farinha de centeio

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 200°C.

Em uma tigela grande misture a água, a manteiga, o sal, a farinha de centeio e a farinha de trigo fina e bata bem. Acrescente a farinha de trigo integral e bata até que obtenha uma massa lisa que seja semelhante à massa para

biscoito de fermento.

Divida a massa em quatro partes.

Corte cada porção em quatro.

Polvilhe uma superfície e enrole cada pedaço de massa em círculos finos.

Caso deseje, use um rolo para abrir e moldar a massa de forma padrão.

Coloque dois ou três círculos em papel vegetal não untado.

Asse em forno preaquecido por 3 a 5 minutos.

Não deixe ficar completamente corado.

Deixe esfriar.

Gratin Dauphinois

Ingredientes

100g de queijo gruyére ralado

1 pitada de noz-moscada

½ pacote de natas

2 dentes de alho

½ kg de batatas

250 ml de leite

Pimenta do reino

Sal

Modo de preparo

Aqueça previamente o forno.

Esmague o alho e coloque numa panela juntamente com o leite e as natas e leve a ferver em fogo brando.

Descasque as batatas, lave e enxugue.

Corte em fatias redondas finas e coloque na panela, temperando com o sal, a pimenta e a noz-moscada.

Deixe cozinhar por 15 minutos, com a panela tapado, e vá virando as batatas algumas vezes.

Unte um prato de ir ao forno com manteiga e coloque as batatas cozidas.

Cubra com o queijo ralado e leve ao forno.

Deixe cozinhar até ficar dourado (cerca de 1 hora).

Stolen

Ingredientes

Etapa 1

Cerca de 300g de farinha de trigo

125 ml de leite ligeiramente morno

30g de fermento biológico

1 pouco de cerveja

Etapa 2

1 colher (sobremesa) de sal

120g de manteiga

Casca ralada de limão

80g de açúcar

250 ml de leite

2 gemas

Etapa 3

400g de farinha de trigo

8g de fermento em pó

Etapa 4

2 colheres (sopa) de rum

100g de chocolate meio-amargo picado

100g de frutas cristalizadas

100g de uvas passas

100g de nozes moídas

Etapa 5

150g de açúcar

Manteiga derretida

Modo de preparo

Etapa 1

Misture bem os ingredientes, formando uma massa pequena.

Deixe fermentar.

Etapa 2

Adicione os ingredientes dessa etapa na massa fermentada e misture delicadamente, até ficar homogênea.

Etapa 3

Junte a farinha de trigo e o fermento em pó à mistura da etapa 2 e misture bem, até a massa ficar bem homogênea.

Deixar descansar e crescer num lugar quente.

Etapa 4

Misture todos os ingredientes a massa crescida.

Deixe descansar e crescer novamente, no papel de assar, por ½ hora.

Depois, asse vagarosamente em forno baixo.

Etapa 5

Enquanto o Stollen, depois de assado, ainda estiver quente, pinte com manteiga e polvilhe açúcar.

Repita até que acabem a manteiga e o açúcar, de forma que o Stollen fique com uma casca branca.

Sirva em seguida.