Chef Katia - Camarões a la Buddy Valastro e Berinjela à Milanesa

Bom dia!

Vamos continuar com as deliciosas receitas do Buddy?

Berinjela à Milanesa

Ingredientes 

1 berinjela

Farinha de Trigo na quantidade necessária para empanar

1 ovo batido para empanar

Farinha de Rosca temperada na quantidade necessária para empanar

Óleo para fritar

Para a farinha:

Farinha de rosca na quantidade necessária

Alho, cebola e salsinha (eu usei desidratados mesmo) na quantidade necessária

Manjericão fresco picadinho (eu usei mas é opcional)

Modo de Preparo:

Para a farinha é muito simples, só misturar bem todos os ingredientes.

Descasque a berinjela retirando a parte roxa dela (é onde fica o amargo), corte em rodelas e passe sal nestas rodelas. Deixe descansar por 1 hora porque assim vai eliminar o líquido da berinjela e ela vai ficar mais crocante (eu estava sem tempo deixei por 30 minutos e saiu bastante líquido dela). Com um guardanapo, seque as rodelas de berinjela. 

Coloque em 1 prato farinha de trigo, em outro prato o ovo batido e em outro prato a farinha de rosca temperada. Passe cada rodela na farinha de trigo, depois no ovo e por fim na farinha de rosca temperada dispondo em uma travessa.

Em uma panela, frite em óleo quente e vá colocando em uma travessa com papel toalha. Prontinho, agora é só se deliciar!!

CAMARÔES A LA BUDDY VALASTRO

Para duas pessoas

4 camarões VG

1 xícara de farinha de rosca

1 colher de sopa de alho torrado

2 colheres de sopa de alecrim bem picadinho

½ xícara de queijo parmesao ralado

Sal e pimenta do reino a gosto

1 dente de alho

Azeite

½ limão

Limpe bem os camarões e retire as cascas porem mantenha o rabinho. Com uma faca bem afiada faça uma incisão na parte de cima de cada camarão sem que o corte chegue nas pontas, ou seja, faça o corte como se fosse uma “ bolsa” nas costas de cada camarão. Coloque os camarões em uma vasilha e tempere-os. Junte o alho picado, a pimenta do reino e o azeite. Deixe marinar por uns 15 minutos. Em uma vasilha coloque a farinha de rosca, o queijo parmesão ralado, o alho torrado, e o alecrim bem picadinho. Tempere com pimenta do reino a gosto e misture bem. Pingue algumas gotas de limão nos camarões e coloque os recheios. Abra cada uma das “bolsinhas” e coloque a mistura de farinha de rosca. Disponha os camarões recheados em uma travessa untada com azeite. Regue todos os camarões com azeite e leve ao forno alto para gratinar. Retire os camarões quando o recheio da farinha de rosca estiver bem douradinha. Sirva puro ou acompanhando uma salada.