Chef Katia

Que tal se refrescar com um bom picolé caseiro? 

Confira as receitas que separamos e se delicie!

Picolé mousse de maracujá

Ingredientes

DO GANACHE AERADO (esse é um ganache que você também pode usar para rechear seus bolos e que fica perfeito):

280 gramas de CHOCOLATE BRANCO picado

150 ml de SUCO DE MARACUJÁ de preferência tirado diretamente da fruta que fica muito mais gostoso

PARA AS CAMADAS DO PICOLÉ:

250 gramas de SORVETE DE MORANGO

300 gramas de MORANGOS picados

8 PAÇOCAS

Modo de preparar

DO GANACHE:

Misture os dois ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo para derreter.

Assim que derreter e se misturar por completo, jogue a mistura dentro de um pote alto.

Coloque o pote em uma tigela com bastante gelo e água e bata a mistura, de preferência com o fouet elétrico, até que ela fique cremosa. Pare de bater exatamente nessa consistência ou o seu creme pode talhar. Mas se talhar, você pode repetir o processo, voltando tudo para o fogo e batendo novamente.

DO PICOLÉ EM CAMADAS:

Pegue alguns copos de plástico e comece a preencher as camadas com 1 colher de sopa cheia de sorvete de morango.

Acrescente alguns morangos picados por cima do sorvete, na sequência o ganache de maracujá e depois a farofinha de paçoca.

Repita o processo até o final do copo e finalize com a farofa de paçoca.

Coloque um palito de picolé no centro do copo e leve para o congelador por 3 horas.

Depois que congelar é só tirar do copo e se lambuzar.

Picolé de chocolate recheado com frutas

INGREDIENTES:

Frutas Cortadas

500gr de chocolate meio amargo

Palitos de picolé.

MODO DE PREPARO:

Corte a fruta de sua preferência em rodelas com uma espessura de 2,5cm.

Fixe os palitos com cuidado para que a fruta fique inteira.

Em banho-maria, derreta o chocolate até ficar cremoso.

Mergulhe as frutas no chocolate e leve ao congelador.

Depois de algumas horas, o seu picolé de frutas estará prontinho para ser degustado.

DICAS:

Você pode usar qualquer tipo de frutas como morango, banana, kiwi e maçã.

Picolé Brigadeiro

Ingredientes

Recheio:

2 Pacotes de bolachas doce de amido de milho

1 Lata de leite condensado

3 Colheres de sopa de achocolatado em pó

2 Colheres de sopa de margarina

Palitos de picolé

Cobertura:

1 Barra de chocolate ao leite (1kg para derreter)

500 Gramas de chocolate granulado

Modo de preparo

01. Reserve a bolacha doce.

02. Prepare o brigadeiro com o leite condensado, o achocolatado e a margarina, deixe em ponto mole.

03. Prepare os casados com as bolachas e o brigadeiro como recheio ecoloque um palito de picolé.

04. Derreta a barra de chocolate em banho maria ou no microondas, banhe os picolés no chocolate derretido escorra bem e passe no chocolate granulado, leve para geladeira por uns 3 minutos. Esta pronto o picolé.