Bom Dia Amores!!!ôia eu aqui de novo!!!Hoje vamos passear pela Culinaria Maranhense, alem dos Lenções dizem que as comidas de lá são deliciosas!!!eu não conheço vou descobrir junto com Vocês se é mesmo. então vamos Combinar?? assim que um de ou uma de nós fizermos um prato tipico de lá a gente comentar aqui?? certo.fechado. acordado. tábomjáparei iac iac iac iac iac iac Vamos aos Costumes!
Receita de Galinha com Pirão de Parida
Ingredientes!:
1 galinha gorda caipira
4 dentes de alho socados com sal a gosto
3 colheres de sopa de manteiga
5 colheres de sopa de extrato de tomate
250g de farinha seca
500g de batatas
1 cebola grande
2 tomates
Pimentão
Óleo para refogar
Como Fazer Galinha com Pirão de Parida
Modo de Preparo:
Tempere a galinha com pimentão, tomate, cebola, extrato de tomate e alho socado com sal.
Refogue bem e coloque água o suficiente para fazer o pirão, mais ou menos 1 litro.
Quando estiver fervendo, retire a metade do caldo e reserve. Ponha as batatas descascadas e cortadas ao meio, na galinha. Deixe cozinhar tanto a galinha como as batatas.
Pirão:
Ponha o caldo reservado para ferver.
Coloque a farinha em um pouco de água fria.
Quando o caldo estiver fervendo ponha a farinha e misture. Coloque a manteiga, sempre mexendo, até soltar do fundo da panela.
Receita de Arroz-de-Cuxá
Ingredientes:
500g de camarão seco sem casca
1/2 xícara de farinha de mandioca
1 1/2 xícara de gergelim torrado
1 maço pequeno de vinagreira (azedinha) ou espinafre limpo, lavado e escorrido
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
2 tomates grandes sem pele e sementes, picados
500g de camarões frescos pequenos, limpos, lavados e escorridos
6 colheres (sopa) de cheiro verde (salsa, cebolinha e coentro) picados
3 xícaras de arroz limpo, lavado, escorrido e cozido
Como Fazer Arroz-de-Cuxá
Modo de Preparo:
No liquidificador, coloque os camarões secos, farinha de mandioca e gergelim, bata até obter uma mistura homogênea e reserve.
Em uma panela, coloque a vinagreira, regue com um pouco de água, tempere com sal a gosto, cozinhe até ficar macia. Escorra, esprema, pique bem e reserve.
Coloque óleo em uma panela, leve ao fogo alto, deixe aquecer, junte alho, cebola, doure levemente, acrescente tomates, refogue até ficarem macios, junte camarões frescos e cozinhe por alguns minutos, somente até ficarem rosados. Adicione a mistura de camarão seco, a verdura picada, cubra com água e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter um molho com consistência de mingau ralo.
Tire do fogo, junte cheiro verde e misture. Coloque o arroz cozido e bem quente em um prato de servir, cubra com o molho de camarão e siva.
Receita de Galinha ao molho pardo maranhense
Ingredientes:
1 galinha
Sangue
vinagre
2 tomates picados
1 pimentão picado
3 colheres de sopa de extrato de tomate
1 cebola grande em rodelas
4 dentes de alho socados com sal a gosto
1 colher de sopa de amido de milho
Óleo para refogar
Como Fazer Galinha ao molho pardo maranhense
Modo de Preparo:
Misture bem o sangue com o vinagre. Reserve.
Corte a galinha pelas juntas.
Tempere com tomates, pimentão, extrato de tomate, cebola e alho socado com sal.
Refogue no óleo, ponha um pouco de água e deixe cozinhar.
Quando estiver quase mole, junte o sangue batido, misture bem e termine de cozinhar.
Esse Prato a cima eu acho que não vou gostar muito por conta do sangue gente urg! uel vou mentr agora?? afff nãnh!
Agora pra Vocês com açúcar nas veias iac iac iac iac iac!!!
Receita de Pé de Moleque do Maranhão
Ingredientes:
1/4 de farinha d'água ou 250g de farinha de mandioca granulada
1/2 xícara de chá de leite de coco
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara bem cheia de chá de açúcar
300g de coco fresco ralado
1 pitada de sal
Óleo, para fritar
Açúcar e canela em pó para polvilhar
Como Fazer Pé de Moleque do Maranhão
Modo de Preparo:
Ponha a farinha de molho, cobrindo-a com água, numa vasilha. Retire com uma peneira a "palha" que fica boiando. Escorra e repita a operação por mais uma vez. Depois de escorrida, deixe que a farinha absorva toda a água que ainda há nela.
Acrescente o coco ralado, misturando bem.
Junte a manteiga, o açúcar e o sal. Amassando, vá acrescentando o leite de coco até dar liga.
Modele pedacinhos de massa, na forma de pequenos croquetes e frite em óleo bem quente. Coloque em papel absorvente e passe ainda quentes, no açúcar e na canela.
É isso ai amores Semana que vem tem mais!!! espero que gostem mesmo e comentem!
créditos dados http://www.receitastipicas.com/
beijuxxx beijuxx
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