Chef Katia

Bom dia!

A Chef Katia ganhou poderes,aprendeu a "desaparatar"(quem leu Harry Potter?)kkkkkk

Acabou lá na Itália,e trouxe deliciosas receitas.

Chef Katia

Hoje  nós tivemos que fazer uma video conferencia com a garotada de plantao para escolher as Delicias do Chefe deste final de semana. E por unaminidade venceram:

Chef Katia e Chef Tete

Bom dia!!! Hoje tô pagando um desafio.

A minha amiga Babi, nos desafiou Tete e eu, no face, a postar fotos nossas quando criança.

Tete, enrolou, enrolou, porém postou. Mas Babi disse que ela demorou demais kkkkkk.

E euzinha não tenho fotos de quando era criança, pois sou órfã e fui criada em colégio interno. 

Resultado, Babi nos pediu receitas de comidas portuguesas, com direito a mesa posta e tudo. Então Babi, Tete e eu fizemos a postagem juntas. Espero que você goste!

BACALHAU Á BRÁS

Ingredientes

500 g de bacalhau

2 cebolas picadas

2/3 de xícara de azeite de oliva

6 ovos

500 g de batatas ou 200 g de batata palha pronta

3 colheres (sopa) de salsinha

sal e pimenta-do-reino

óleo para fritura

Como fazer

Lave bem o bacalhau, desfie grosseiramente eliminando a pele e as espinhas.

Coloque de molho em água gelada por 24 horas, trocando a água por 3 vezes.

Descasque as batatas e rale-as em um ralo grosso.

Para fazer palitos, coloque em uma peneira e lave bem até que a água saia transparente.

Seque bem com papel absorvente e frite em bastante óleo quente até estarem douradas e crocantes.

Escorra e coloque em papel absorvente. Reserve.

Bata levemente os ovos e temperar com sal e pimenta-do-reino.

Coloque o azeite de oliva em uma frigideira ou panela grande e acrescente a cebolas picadas.

Refogue em fogo baixo até que as cebolas estejam levemente douradas.

Acrescente o bacalhau escorrido e refogue por cerca de 4 minutos.

Acrescente metade da batata palha e misture bem.

Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Coloque os ovos e misture como se fossem ovos mexidos.

Assim que os ovos firmarem, acrescente a salsinha e a batata palha restante.

Sirva com pão italiano ou arroz branco.

Esta receita dá para 6 pessoas.

O vinho pode ser branco o tinto.

Pastéis de Nata

Serve: 12

Ingredientes

500 g de massa folhada

1 xícara (240 ml) de leite

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 xícara (200 g) de açúcar

1/2 fava de baunilha

6 gemas de ovo

Modo de preparo

Preparo: 20 min  ›  Cozimento: 20 min  ›  Pronto em: 40 min.

Pré aqueça o forno a 190º C. Unte uma forma de muffin com capacidade para 12 muffins.

Forre a lateral e o fundo de cada forminha com a massa folhada.

Em uma panela, misture o leite, o amido de milho, o açúcar e a baunilha.

Leve esse creme ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até que tenha engrossado.

Em uma vasilha pequena, ponha as gemas e lentamente misture metade do leite quente, batendo sem parar para evitar que as gemas cozinhem. Lentamente, transfira as gemas para a panela, mexendo vigorosamente. Leve o creme ao fogo e mexa-o constantemente durante 5 minutos, ou até que obter um creme bem espesso. Remova a fava de baunilha.

Preencha as forminhas de muffins forradas com a massa folhada com o creme.

Asse os pastéis durante 20 minutos, ou até que a massa folhada esteja com as pontas douradas e o recheio esteja com a parte de cima corada.

Chef Katia

Bommm dia!

Hoje, uma receita de chef, deliciosa!

Bife wellington

Ingredientes

Serve: 8 

1,2 kg de bife de filé mignon

2 colheres (sopa) de manteiga amolecida

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picada

1/2 xícara (50 g) de cogumelos frescos fatiados

50 g de foi gras (patê de fígado de ganso)

2 colheres (sopa) de manteiga amolecida

Sal e pimenta a gosto

375 g de massa folhada congelada, descongelada

1 gema de ovo batida

300 ml de caldo de carne

2 colheres (sopa) de vinho tinto

Modo de preparo

Preparo: 30 min

Cozimento: 40 min

Tempo adicional: 30 min esfriando

Pronto em: 1 hora 40 min 

Preaqueça o forno a 220ºC. Coloque a carne em uma assadeira, untando-a com 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida. Asse-a por 10 a 15 minutos ou até dourar. Depois, retire-a da assadeira e deixe que esfrie por completo. Reserve os sucos da carne que se encontram na assadeira.

Derreta 2 colheres (sopa) de manteiga em uma frigideira, em fogo médio. Refogue a cebola e os cogumelos na manteiga por 5 minutos. Retire-os do fogo e deixe que esfriem.

Misture o patê e 2 colheres (sopa) de manteiga. Tempere-o com sal e pimenta. Espalhe o patê amanteigado sobre a carne. Cubra-a com o refogado de cebola e cogumelos.

Estenda a massa folhada e coloque a carne no centro. Dobre a massa e feche as laterais, certificando-se de que as emendas não estejam grossas demais. Coloque essa massa recheada em uma assadeira. Faça alguns cortes na parte de cima da massa e pincele-a com a gema de ovo.

Asse a 230ºC. por 10 minutos. Depois, reduza o fogo para 220ºC e asse por mais 10 a 15 minutos. Ou, então, até a massa dourar bem. Reserve-a e mantenha-a aquecida.

Em uma panela, em fogo alto, coloque todos os sucos que tinham sido reservados. Acrescente o caldo de carne e o vinho tinto. Ferva essa mistura por 10 a 15 minutos, ou até que ela reduza um pouco. Depois, coe-a e sirva-a com a carne.

Strogonoff de chocolate

Ingredientes:

Primeira parte:

2 latas de leite condensado

2 latas de leite

6 gemas

1 colher de sopa de maizena (dissolvida no leite)

1 colher de sopa de margarina

6 colheres de sopa de chocolate em pó

Segunda parte:

1 cálice de conhaque ou rum

200grs. de nozes picadas

300grs. de chocolate meio amargo (picado)

6 claras em neve e 2 latas de creme de leite

Preparo:

Misture todos os ingredientes da 1ª parte e levar ao fogo até o ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar. Quando estiver bem frio, misture um cálice de rum ou conhaque + 200gr. de nozes picadas + 300gr. de chocolate meio amargo (picado). Bata 6 claras em neve com 2 latas de creme de leite sem soro. Misture tudo com a colher de pau, lentamente. Coloque em taças, leve à geladeira. Sirva Gelado.

Eclipse

Esse drink não é cara da Tete????

Ingredientes:

25 ml de conhaque

10 ml licor de pera

5 ml de Angostura bitter

1 pimenta dedo-de-moça

Modo de Preparo:

Misture os ingredientes na coqueteleira e sirva em um copo com gelo. Faça pequenos cortes na pimenta para que ela libere ardência.

Chef Katia

E ai, meninas??? Gostaram da receita do Prestígio?

Hoje, a receita é de como fazer Chokito!!!

Chef Katia

Bom dia!

Como foi o seu natal?Bem?

Trago hoje,receitas bem refrescantes!

Chef Katia

Que tal se refrescar com um bom picolé caseiro? 

Confira as receitas que separamos e se delicie!

CHEF KATIA

Pra Lembrar de mim

Bom Dia, Boa Tarde, Boa Noite. Amanhã, Ontem e Hoje. Sem dia, sem hora, sem por que, muito menos pra que. Com razão, sem razão, acreditando ou não. Lembra de mim, não esquece, mesmo que não esteja afim, me queira bem, pois é desse jeito que te quero também.

Jorge Luíz Veloso Antunes

Um domingo abençoado!

Chef Katia - Galinhada, Salada Tropical e Coquetel de Mogango

Galinhada

A galinhada é um prato legitimamente brasileiro e caipira, de simples execução. Entre seus ingredientes, o frango ou galinha caipira ou “de quintal” como também é chamado nesse neste Brasil de meu Deus. Isso não quer dizer que não possa ser preparado com o frango de granja.

Chef Katia

"Que é o Natal? É a ternura do passado, o valor do presente e a esperança do futuro. É o desejo mais sincero de do que cada taça se encha com bênçãos ricas e eternas, e de que cada caminho nos leve à paz." (Agnes M. Pharo)

Chef Katia - Receitas de Natal

Natal

Existem pratos que não podem faltar na ceia de Natal: peru, panetone e rabanada são só algumas das delícias que sempre estão presentes. Confira aqui as melhores receitas para essa data tão especial.

Chef Katia

Bom dia, meninas!
Hoje,vou começar a dar dicas de pratos para a páscoa.
Assim,vocês terão tempo para providenciar todos os ingredientes.
Vamos lá?

Lasanha de bacalhau

Ingredientes
4 xícaras (chá) de polpa de tomate
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de orégano
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
500g de massa pré-cozida para lasanha
400g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
3 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
1 xícara (chá) de queijo de minas frescal esfarelado
100g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a polpa de tomate com o sal, o orégano e o azeite.
 Coloque um pouco desse molho no fundo de um refratário médio e intercale camadas de massa,
 de molho de tomate, de bacalhau e os queijos,
 terminando em massa e molho e com parmesão ralado.
 Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
 Retire o papel, asse por mais 5 minutos e deixe descansar por 10 minutos

 antes de cortar e servir.

Super cremoso de bombom
INGREDIENTES
2 latas de leite condensado
2 latas de leite (usar a medida da lata do leite condensado)
4 ovos (claras e gemas separadas )
2 colheres de chocolate em pó
12 bombons Sonho de Valsa (picados)
100 g de xerém (castanha de caju moída e torrada) - opcional
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 latas de creme de leite gelado sem soro
130 g de granulado preto e branco misturados

MODO DE PREPARO
Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o leite e as gemas, mexendo sempre até engrossar
Retire do fogo e misture o chocolate em pó deixe esfriar
Coloque os bombons picados e transfira para um refratário de 34x20 cm
Em seguida coloque o xerém por cima
Na batedeira bata as claras em neve, depois adicione o açúcar e bata até obter um ponto de suspiro (quando pegar no garfo e não escorrer)
Adicione as latas de creme de leite, misture bem com uma colher e espalhe sobre o creme de bombons

Decore com os granulado branco e preto e leve à geladeira por 2 horas antes de servir

Chef Katia - Receita da linda amiga Rika Albuquerque

Hoje, receita especial, da amiga e parceira, Rika Albuquerque.

Ela está arrebentando na cozinha, e gentilmente nos cedeu a receita.

Vamos a ela?

Bacalhau a lá Rika

Chef Katia - Camarão Empanado com Coco

Bom dia morecos!!

Lendo MATE OR MEALS,Tem uma parte em que o Byron leva o Skylar para um jantar romântico.

Ele fecha o restaurante, e ficam apenas os dois. Uma linda cena!!

Mas vamos aos fatos kkkk

Chef Katia - Especial de Inverno - Fondues

 Fondue de Camarão

O camarão é um dos frutos do mar mais apreciados no mundo inteiro. É rico em proteínas e possui baixo teor de gordura. Mas, ele não combina apenas com verão, praia e litoral. O Fondue de Camarão é uma excelente escolha para ser apreciada em climas mais frios.

Chef Katia

Obaaaa!

Simplesmente adooro risoto!

Mais uma receitinha da hora!

Chef Katia - Receita de 5°

Esses são docinhos em porções super pequenas, perfeito para servir em festas de aniversário, casamento e até formaturas. Você pode fazer diversos sabores e deixar os convidados escolherem o sabor que mais gostam. Faça uma decoração criativa, use copinhos decorados e com certeza será sucesso.

Chef Katia - Coquetéis

Bom dia!!

Véspera de natal!!!

Finalmente!!

Pra fechar nossas postagens de natal, hoje darei dicas de coquetéis.

Tequila Sunrise

Ingredientes

3 doses Tequila ouro

suco de laranja

1 lance de groselha (grenadine)

Modo de preparo

Em copo coloque as três doses de tequila, misture o suco de larenja, acrescentado o granadine não tendo o granadine pode ser substituido por xarope de groselha para dar esse ar de nascer do sol.

E esta aí sua tequila sunrise.

Sangria Espanhola

Ingredientes

1 garrafa de vinho tinto

1/2 xícara (chá) de conhaque

1/2 xícara (chá) de licor de laranjas, Cointreau ou Curaçau

2 xícara (chá) de suco de laranjas coado

1/2 xícara (chá) de suco de limão coado

1 garrafa de soda limonada

1/2 xícara (chá) de açúcar

5 fatias grossas de laranja com a casca

1 pêssego cortado em pedaços bem pequenos

Modo de preparo

Na jarra ou poncheira, coloque as frutas e o vinho e deixe a repousar umas horas na geladeira para que os sabores se misturem bem. Adicione as restantes bebidas e misture muito bem. Na hora de servir, acrescente gelo a gosto. Lembre-se que quanto mais quente o Natal, mais fresca deve ser a sua sangria.

E, pra criançada!!

Coquetel sem Álcool

Ingredientes

1 xícara (chá) de suco de laranja 

suco de 1 limão

1 xícara (chá) de água

1 fatia de abacaxi

1 beterraba

1 colher (sopa) de açúcar

Cerejas à gosto

Modo de preparo

Descasque e corte todos os ingredientes. 
Misture tudo no liquidificador. 
Peneire em seguida.
Coloque o coquetel em taças. 
Decore com cereja. 
Sirva bem gelado! 

Batida de Morango SEM ÁLCOOL

Ingredientes

• 350 g de morangos;

• 1 lata de leite condensado;

• 2 xícaras (Chá) de água mineral; e gelo 

Modo de Fazer:

Mistura todos os ingredientes no liquidificador, bate e serve em seguida.

Chef Katia

Para decorar a mesa de Natal não basta usar apenas enfeites,guirlandas ou pingentes da árvore.

A comida também pode ser apresentada de maneira divertida e com estilo.

Que tal preparar uma surpresa para seus convidados?

 Veja as fotos abaixo com ideias e sugestões:

Chef Katia - DIY – Refreco saudável para a família

DIY – REFRESCO SAUDÁVEL PARA A FAMÍLIA

O passo a passo de hoje tem tudo a ver com o aumento de temperaturas. Adaptamos uma receita encontrada na internet para sugerir um drink refrescante e lúdico, que substitui o refrigerante e portanto é mais saudável.

 

1- Para começar, você precisa de forminhas de gelo temáticas. Na imagem, apresentamos a opção de letras, muito indicada para a fase de alfabetização.

2- Bata no liquidificador uma fruta de sua preferência. Pode ser manga, morango, laranja… Mas tem um detalhe: não precisa adicionar água.

3- Distribua o suco na forminha e leve ao congelador por algumas horas.

4- Quando o gelo de fruta já estiver durinho, sirva-o em copos.

5- Preencha os recipientes com água gelada com gás.

Já acabamos! Fácil, né?! Saúde, ou tchin-tchin!

http://www.blogelian.com.br/diy-refresco-saudavel-para-a-familia